http://blog.soba-akari.com/ 〜手打そば修行３０年・やっと自分の店「手打ち庵・星(あかり）」を出店するコトになった店主の苦労ばかりの創業日誌〜 ja http://blog.soba-akari.com/?eid=858439 前回農園での作業で、辛味大根が終了したので 「上手く収穫でければ！？」との思いで 辛味大根の種まきに畑へ向かいました。 山に着き、途中「蕗のとう」が沢山出来ていた場所は “蕗の葉”がいっぱい広がってました。 そばや料理の敷葉に使おうと大きいものを ２０枚ほどゲット... 「上手く収穫でければ！？」との思いで
辛味大根の種まきに畑へ向かいました。

山に着き、途中「蕗のとう」が沢山出来ていた場所は
“蕗の葉”がいっぱい広がってました。
そばや料理の敷葉に使おうと大きいものを
２０枚ほどゲットしました。




さらに途中、日当りの良い場所に
有りました！
今年初の“わらび”です！
ゲットしました。




そして畑の中にも、玉ねぎ苗の横に
美味しそうにふっくらした
“セリ”が生えていたので
これもゲットしました。




今日の畑作業の目的は、草ひきと大根の種まき。
大根は青くび大根と辛味大根２種類を播種しました。

次回は畑周りの草刈りを予定しています。
畑横の山裾もついでに刈払い機で草を刈りますが
その山裾にタラの木が数本あり、新芽の
“タラの芽”がかなり大きくなっていました。
今日はゲットしないで、画像撮りだけにします。




これから暖かくなると、山や野の
自然の恵みでいっぱいです。

早速、店に持ち帰り調理してみました。

『ブロッコリー・ほうれん草・せりの白和え』

で、一品の新メニューとして始めました。
いかがですか！？



]]> 茨木・星（あかり）農園 2008-04-17T14:23:00+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=857015 この度、マイクロソフトの新企画、 だれでも簡単に作れる無料ホームページ (一部有料)の受付が開始されました。 その先がけとして、 ネットの新聞(なんば経済新聞)の協力のもと 手打ちそば　星(あかり)のホームページを 事例紹介として取り上げていただきました。 ありがたいこと... だれでも簡単に作れる無料ホームページ
(一部有料)の受付が開始されました。



その先がけとして、
ネットの新聞(なんば経済新聞)の協力のもと
手打ちそば　星(あかり)のホームページを
事例紹介として取り上げていただきました。

ありがたいことです。

恥かしながら、私のプロフィールから始まり
店の紹介とホームページ作成にあたり、
コメントの記事掲載をしています。

ホームページに興味のある方、又は
ご自分のホームページを持ちたいとお考えの方は、
一度のぞいて見てはいかがですか？

なにしろ無料でホームページが持てるから、

私のおすすめです！

詳しくは
なんば経済新聞
[大阪]広域なんば圏のビジネス＆カルチャーニュース
地域で頑張るスマートビジネス応援キャンペーン
http://minkei.net/officelive/report01.html

マイクロソフト　
Microsoft Office Live Small Business

無料で新設した
　手打ちそば　星(あかり)のホームページです
　http://doutonbori-akari.com

]]> 店主の思い 2008-04-14T02:09:32+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=854905 「手打ちそば　星(あかり)」は、 昨年（2007年）の10月13日にオープンして 半年が過ぎました。 ここまで何とか持ちこたえてこれたのも、 ひとえにお客様ご来店のお蔭と 感謝いたしております。 「手打ちそば」が美味い！とリピートされる方、 辛味大根が気に入って足を運んでくだ... 昨年（2007年）の10月13日にオープンして
半年が過ぎました。

ここまで何とか持ちこたえてこれたのも、
ひとえにお客様ご来店のお蔭と
感謝いたしております。

「手打ちそば」が美味い！とリピートされる方、
辛味大根が気に入って足を運んでくださる方など
どんな気に入り方でも店に足を運んでいただける方がいて
本当にありがたく思っております。

畑の方もこの半年でやっと気候も暖かくなり
春・夏野菜作付けのシーズンを迎えました。

今までは週に1度か2週に1度のペースで
畑に行っていたが、これからはそんな訳には
いかないので、思い切って
昼の営業を休業することにしました。

但し、「土･日・祭」と畑に行かない日は
昼から営業します。
平日は夕方からの営業になります。


今日、久しぶりに山の畑に向かいました。

街中で見る桜は花吹雪が回っていましたが
さすが山の方の桜は今が花見ごろのようです
見事”きれいだったのでカメラに収めました。



もう1枚



山の畑に着くと、
辺り一面は土筆(つくしんぼう)だらけでした。



先ずは畑の作物から点検して行くと
先に植えた男爵北あかりの芽がわずかですが
土から濃い緑の葉をのぞかせていました。

九条ねぎが成長していましたが
周りの草も負けじとばかり
生い茂ってました。



いや〜！びっくりしました。
これホーレン草です”
以前は鹿か鳥に食べられ、根だけしか残って
なかったのが、新芽が出て
こ〜んなに大きくなっている！



またまたびっくり！

以前骨の茎ったブロッコリーもこんなに成長。
大収穫だ！



残念なことがあります。
“頼みの綱”だった辛味大根が
とうとう、とう(花芽)が出来ていました…。
仕方なく全部抜くコトにしました。（涙）

今日の収穫物です！
大収穫のブロッコリーと
畑最後の辛味大根です。



さぁ〜！　これからもっと色んな野菜を作って
当店のモットーである

『自家栽培野菜を使った料理が

楽しめる店』

の本格化に向け、モットモットー

頑張るぞー！ ]]> 茨木・星(あかり)農園 2008-04-09T04:13:26+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=843682 二週遅れのじゃが芋(メークィン)と その他の芋を植え付けに 山の畑に向かった。 ３月中頃の気温にしては、 こんなに暖かい日差しだったかなー!? っと思うほどポカポカ陽気の日中でした。 山の畑はうぐいすが鳴き始め、 小川のふちに蕗のトウが あちらこちらと顔を覗かせていて、 「... じゃが芋(メークィン)と
その他の芋を植え付けに

山の畑に向かった。

３月中頃の気温にしては、
こんなに暖かい日差しだったかなー!?
っと思うほどポカポカ陽気の日中でした。

山の畑はうぐいすが鳴き始め、
小川のふちに蕗のトウが
あちらこちらと顔を覗かせていて、
「あぁ〜春だ！春が来たんだ!!」と実感しました。



摘んで帰ろうと思ったが、
この春の情景を壊したくなかったので
そのまま、そーっと置いときました。

今日の目的はじゃが芋の植付け！
昨年は作り過ぎたから今年は控えめに
しようと思いながらも、畝を起こし
植え付けが始まり、終ってみると
昨年同様畝３列全部植えてしまった。




前回来た時に諦めていたブロッコリー
今日来て見てびっくり”
白い骨の茎の中からりっぱな頂花雷が
出来ているではないか！
あらためて植物の強さを感じました。



辛味大根も葉を何物かにちぎられ
もう駄目かなと思っていたら
新芽が伸びると同時に根も
それなりの大きさに成長していた。

ありがたい、ありがたい！

昨年の秋に植えた大根も
今日が最後の収穫になりました。
きれいに掃除して今日の収穫品を
カメラに収めました。



じゃが芋は畝を起こした時に出てきた
去年の春のもので
きれいだったから持ち帰りました。

ブロッコリーとじゃが芋



収穫最後の大根です。



諦めていた辛味大根もそれなりの大きさに！（ホッ）


当店の側に流れる道頓堀川”
遊歩道工事もこのエリアだけになり、
３月に入ってから本格的になりました。
でも完成までには２・３年掛かるとか？･････（汗）



夜の道頓堀筋はコート姿の人は減り、
人通りも幾分か多くなっているように思えます。
これから暖かくなればもっと大勢の人で賑わう
道頓堀となるでしょう。

手打ちそば『星(あかり)』も

深夜３時頃まで営業に

頑張ります。

手打ちそば　星(あかり)の
ホームページを新設しました。
一度のぞいてください。

http://doutonbori-akari.com


]]> 茨木・星（あかり）農園 2008-03-18T03:58:35+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=837129 星（あかり）を気にかけていただいている皆様。 本当に申し訳ございません。 店の忙しさにかまけて 更新を長い間怠ってしまいました。ｍ(。。)ｍ と言うことで久々の更新です。 長くきびしい寒さから ３月に入るとおだやかな春の温もりを 感じ始めるようになりました。 いよいよ山... 星（あかり）を気にかけていただいている皆様。

本当に申し訳ございません。

店の忙しさにかまけて
更新を長い間怠ってしまいました。ｍ(。。)ｍ

と言うことで久々の更新です。

長くきびしい寒さから
３月に入るとおだやかな春の温もりを
感じ始めるようになりました。
いよいよ山の畑もこれから
野菜作りに忙しくなります。

今年の播種は、まずは「じゃがいも」からと思い
コーナンの園芸コーナで種芋の男爵(北あかり)と
メークィンを購入、他にも数種類の種芋と
スナックえんどうの苗を買って畑に向かいました。

さすがに山は寒いのか、残雪が目に付いた。
畑に着いて、野菜類を見てガッカリ…。
ブロッコリーは白い茎だけで骨のようになっていた。（涙）


「鹿だ！」




ほうれん草も葉が全く無く、真っ平になっていた。
（涙）


「やっぱり、鹿だ！」




少し残しておいた大根も葉が無くなっている。


「これも鹿せいだ！」


それでも、辛味大根の根の方は少し大きく
なっていたので良さそうな物だけを収穫した。


せっかく…
鹿だから仕方ないかぁ…。


次は、植え込み作業の準備に取り掛かる。
今日購入したスナックえんどうの植え付けが終わり、
じゃが芋の畝作りをする。



連作になるが土に苦土石灰と鶏糞・油かすを入れ
男爵(北あかり)を植えた
メークィンと他の芋は次回にすることにした。



収穫した辛味大根をきれいに掃除し、
店の陳列ケースに並べた。

「う〜ん！我ながら立派な辛味大根だ！」



もう一つの陳列ケースには、
以前買ってきたさつま芋から
新芽が出てきたので、切り取って
置いていたら温室効果でこんなに伸びた。
このまま６月頃まで成長させ、
畑に植えてみようと思ってます。（笑）



道頓堀の“かくれ家”的そば屋

にしたいと思っていたが、
ここに「そば屋」があると知っていただかなければ
どうしようもない…。


という事で、大工さんに

「張出し看板」

取り付けてもらい
いい感じに目立つようになりました。



これから畑と店とで忙しくなるけど
旬の美味しさ・安全・本物を求めて
精一杯ガンバっていますので

応援してください！ ]]> 茨木・星（あかり）農園 2008-03-03T04:16:39+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=805435 2008年 明けまして　おめでとうございます！ 久しぶりに、今年最初の書き込みです。（汗） 手打ちそば　星(あかり)も創業してから ３ヶ月近くなり、ご贔屓のお客様も 少しずつ増え、昨年の暮れは忙しい 大晦日になりました。 店の入口にリースを飾りました。 昨年の暮れから始め... 2008年 明けまして　おめでとうございます！
久しぶりに、今年最初の書き込みです。（汗）

手打ちそば　星(あかり)も創業してから
３ヶ月近くなり、ご贔屓のお客様も
少しずつ増え、昨年の暮れは忙しい
大晦日になりました。

店の入口にリースを飾りました。



昨年の暮れから始めた新メニュー
「なめこおろしそば」



「きつねそば」



「天鴨そば」



どれも好評で、今、現在も続けています。
特に、「なめこおろしそば」は
自家栽培の大根又は辛味大根が好評で
大根ファンが数人来店されてます。

「辛味大根」



嬉しいですね！
形やサイズがバラバラでも、
私が作った大根が美味しいと云って
お店に来て頂ける。

ありがたいな〜！

「畑をやってよかった。」としみじみ思いました。

明日は、２週間ぶりに山の畑に出かけ、
収穫する野菜は「大根」しかないけれど
持って帰ります。 ]]> 2008-01-07T00:14:27+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=786201 再び収穫に山の畑へ！ 「大根」が更に前の週より大きくなっていた。 「聖護院蕪」と「青首大根」も やっと今回で間引きも終わり、一本立ちになった。 でも「丸大根」の間引きは、 今日の収穫の必要な量だけ抜き取り、 後は、まだまだ残しています。 間引き作業が終ると 次は畑中の... 再び収穫に山の畑へ！

「大根」が更に前の週より大きくなっていた。
「聖護院蕪」と「青首大根」も
やっと今回で間引きも終わり、一本立ちになった。
でも「丸大根」の間引きは、
今日の収穫の必要な量だけ抜き取り、
後は、まだまだ残しています。

間引き作業が終ると
次は畑中の野菜を収穫しました。
水菜・九条ネギ・人参・チマサンチュウ
ラディシュ・辛味大根・紅芯大根など
収穫した野菜は一輪車に山ほどとなった♪

この収穫の喜び!!!

何とも言えない嬉しさが込みあげてきます。

大地に感謝！
自然に感謝！



収穫を兼ねながら、他の野菜もチェック！
「玉ねぎ」の苗が、この時期になって、
やっと植え替えれるほどの大きさに育ったので、
来週は“移植”の予定だ！



「ブロッコリー」も順調に育ってま〜す。
来春の収穫が楽しみです♪



決して私ひとりが作り上げたものではない！
きれいな空気の空のもと、
日当たりの良い畑をこころ良く貸してくれた
茨木の地主・向井さんに感謝！

そして山の自然に生息する生き物、
鹿や猪の被害を最小限に防ぐため、
無償で畑の周りを電気柵で囲っていただいた
茨木・泉原”の地元農家、石原さんに感謝！



近所の栗を植えている畑は、
電気柵が無いため猪が入って
メチャクチャに土が掘り起こされていた。（汗）
そして、折角植えた「栗の木」も何本か枯れていた。（涙）



私の畑も「電気柵」が無かったら
この栗畑の様になっていただろう…。
そう思うと、この収穫は
この泉原の地域の人びとに支えられて
出来たことでありがたきこと。

大地に感謝”
自然に感謝”
そして、人に感謝”

では、収穫した自然の恵みを
さっそく店で料理しました。

収穫した「蕪」と「人参」を
「鰤」と一緒に炊込みました。



いかがですか!?
愛情いっぱい入りの「ブリかぶら」（笑） ]]> 茨木・星（あかり）農園 2007-11-30T03:43:16+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=777643 毎週月曜日は畑に その日、店の営業は休まないで、 畑での作業を早目に切上げ、 夕方の６時より開店し、 翌２時まで営業することにしました。 先週、畑の周りを刈払い機で キレイに除草したので、 今回は“収穫”を目的に畑に向かいました。 畑の奥の木々は色づき始め 秋の深さを感... 毎週月曜日は畑に

その日、店の営業は休まないで、
畑での作業を早目に切上げ、
夕方の６時より開店し、
翌２時まで営業することにしました。

先週、畑の周りを刈払い機で
キレイに除草したので、
今回は“収穫”を目的に畑に向かいました。

畑の奥の木々は色づき始め
秋の深さを感じます。



しばらくの間、
“手つかずの野菜”でしたが
順調に育っていました。（ほっ）



「聖護院蕪」や「丸大根」の
間引きが出来ていなかったのですが
それでもそれなり大きさに育っていた。
（ほっつ）

今日は、間引きした蕪を持ち帰り
｢ブリ蕪」の炊き合せを調理します。



「ほうれん草」も順調に育ってます♪



「水菜」を苗床から移植し、
植え替えて、ずいぶんカブかさが
大きくなりました。



枯れ草に埋もれた「万願寺」や「ピーマン」が
真っ赤に色づき　きれいだったので
サンプルケースの飾り用に持ち帰りました。



「九条ネギ」も“鴨南蛮そば”用に
５株根元を残し、収穫しました。



わが畑の「大根」を中心とした野菜たちが
これから収穫のピークを迎えるぞ！




今日、収穫した野菜たちです！





丹精込めて造った安全・安心な野菜を


ぜひ食べに来てください！ ]]> 2007-11-19T02:59:48+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=770656 ビックリです!!!（驚） ラジオ大阪（ＯＢＣ）の 「街角ステーション」 街の旬の話題のコーナーで アポ無し突撃取材 されましたぁ〜！ それもレポーターの“ひなりん”が、 超可愛い〜♪ しかし、突然の出来事に かなり舞い上がってしまい… 何が何やら…（汗） それでも、 自慢の“手... ビックリです!!!（驚）


ラジオ大阪（ＯＢＣ）の
「街角ステーション」
街の旬の話題のコーナーで

アポ無し突撃取材

されましたぁ〜！

それもレポーターの“ひなりん”が、

超可愛い〜♪

しかし、突然の出来事に
かなり舞い上がってしまい…
何が何やら…（汗）

それでも、
自慢の“手打ちそば”は
「美味しい！」とお褒めを戴きましたぁー！


ラッキー！


ここにもちゃーんと載せてもらってます。（笑）↓


「僕ラジ日記」
http://www.obc1314.co.jp/blog/kayou/?p=727


“ひなりん”（春青 陽菜・はるせ ひな）の
「でっちりん日記」
http://hinarin.shiga-saku.net/d2007-11-07.html

]]> 店主の思い 2007-11-13T10:43:23+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=766499 道頓堀に手打ちそば店− そば歴35年のそば職人が独立・開業 という表題で 『なんば経済新聞』と言う インターネット内の地域新聞に 「ヘッドラインニュース」（トップ記事）に 掲載されましたぁ。 嬉しぃ〜！ これでまた一人でも多くの人に 「手打ちそば“星”（あかり）」 のコトを... 道頓堀に手打ちそば店−
そば歴35年のそば職人が独立・開業

という表題で
『なんば経済新聞』と言う
インターネット内の地域新聞に
「ヘッドラインニュース」（トップ記事）に
掲載されましたぁ。

嬉しぃ〜！

これでまた一人でも多くの人に
「手打ちそば“星”（あかり）」
のコトを知ってもらえる〜。

その内容はこちらからどうぞ〜↓
http://namba.keizai.biz/headline/175/index.html ]]> 2007-11-06T15:32:03+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=758917 先日、永年の夢だった 自分の店をオープンしましたぁ！ しかも、大阪は“ミナミのド真中” “道頓堀”に開店だぁー！ これまでに色んな人に支えられ 出来上がった我が店は、 私には“勿体ない程の素晴らしい店” になってます。 知人等から“開店祝い”に 贈られた「胡蝶蘭」の数... 先日、永年の夢だった
自分の店をオープンしましたぁ！

しかも、大阪は“ミナミのド真中”
“道頓堀”に開店だぁー！



これまでに色んな人に支えられ
出来上がった我が店は、
私には“勿体ない程の素晴らしい店”
になってます。

知人等から“開店祝い”に
贈られた「胡蝶蘭」の数々が
さらに店の華やかさを飾ってくれています。



店の入口近くに設けた
「手打ち場」で、
これから“存分に”
自分の描いていた通りの
蕎麦が打てると思っただけで…



「ありがたいなぁ〜」
と涙が出ます。
感謝　感謝！

この感動をお客様と共に
新星「手打ちそば　星(あかり)」と
それに集うお客様の星雲で
大阪の街をより一層輝き照らす
銀河系を目指しますよー！

（“Ｍ７●星雲”のように!?）

決意新たに、
これからも頑張りますので、

ぜひ、気軽に

お立ち寄り下さい!!



]]> 2007-10-24T06:42:40+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=744401 いよいよ１３日（土）に開店だぁ！ 開店前にまだまだする事が山ほどある。 もう、ボチボチ手打ちそばの試作を 何度か打って最終段階の詰めに入った。 その前にそばを打つ “こだわりの水”がいる 昨日は、朝早くから 三島郡島本町大沢の山の店に行き ポンポン山から“岩清水”をポ... いよいよ１３日（土）に開店だぁ！

開店前にまだまだする事が山ほどある。
もう、ボチボチ手打ちそばの試作を
何度か打って最終段階の詰めに入った。

その前にそばを打つ
“こだわりの水”がいる
昨日は、朝早くから
三島郡島本町大沢の山の店に行き
ポンポン山から“岩清水”をポリ容器に
汲み取った。



山の店で、そば打ちを１回打ち終わって
すぐに茨木市泉原の山の畑に向かった。

前に種まきした「大根」が
かなり大きくなっていた。
間引きして１本立ちにし、
まだ何も植えてない畝に、
更に「大根」と「ほうれん草」の
種を蒔いてきた。



久々に「しし唐類」と「茄子」　「ゴーヤ」を収穫した。

明けて、今朝も早くから店の片付けで大忙し。
調理場の棚や厨房器具の磨き込みをし、
信楽(焼）の器を自宅から店へ何度も運び込み
棚に収めていくうちに
内装も終盤に掛かり、
テーブルと椅子が据え付けられた。



見事、和風調に変えられた内装。
落ち着くなぁー！

この空間に佇んでいると
不思議に書き綴ることが出来ないほど
色んなことが泉のごとく溢れでてきた。

すべてに感謝、ありがとう！
そして明日から、いや今から
また未来に向け　頑張ります！
]]> 店主の思い 2007-10-09T03:53:59+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=740384 開店まで後二週間！ 間近に迫った日々を 無駄無くこなさなくてはならない。 信楽から連絡が入り、 注文しておいた器類が、 全て出来上がっている。との確認を得て、 今朝、早くに出発した。 西名阪は大型トラックの数珠繋ぎだったが 道はスムーズに流れ、信楽の窯元に着いた。 窯元... 開店まで後二週間！

間近に迫った日々を
無駄無くこなさなくてはならない。

信楽から連絡が入り、
注文しておいた器類が、
全て出来上がっている。との確認を得て、
今朝、早くに出発した。

西名阪は大型トラックの数珠繋ぎだったが
道はスムーズに流れ、信楽の窯元に着いた。

窯元の浜路さん宅の縁側に
箱詰されたダンボールが５個。
（中には器が山のように入ってます）

その前には色とりどりの
器や置物が無造作に転がっていた。
手に取っては、どれもこれも欲しい物ばかり。

その結果、盛ち帰る器の量になり、
（ダンボール１０個）
車に満杯の状態でギリギリ収めた。

それでもまだ“追加注文”で、
温汁用種鉢３０個と
鴨汁用の器２０個を頼んでしまった。
(あの狭い小さい店の何処に収納するネン！)
と自問自答しながら次に向かったのは、
浜路さんの親戚が勤めている
信楽の丸克窯元だ！

さすがにここはデカィ！
一面、狸の置物でいっぱいダァー！



中も外も狸だらけ。
狸は買わなかったけど、
グイ呑みと焼酎マグカップを
少しだけ買いました。




九月三十日(土)に
開店チラシ用に撮ったサンプル画像です。

イイネー！
信楽の手焼きの素朴さが
そばと料理にベストマッチだね！
(私の一人よがりかも？)



器への“こだわり”は充分伝わって
いただけると思う。
後はその器とこだわりの手打ちそばと
こだわりの自家栽培野菜で
私がどこまで“こだわり”続けるか
自分へのチャレンジだー！

ガンバルゾー！ ]]> 店主の思い 2007-10-02T22:10:02+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=737941 ＯＰＥＮは 大安吉日の１０月１３日(土) （にほぼ決定！） 当初の予定よりはかなり遅れたが、 大工さんの都合上、仕方のない事。 内装を以前の居酒屋から、手を入れて 今度は「手打ちそば店」としての “重みのある和風調”に考えてくれての店づくり。 大工さんもかなり力をいれて... ＯＰＥＮは

大安吉日の１０月１３日(土)

（にほぼ決定！）

当初の予定よりはかなり遅れたが、
大工さんの都合上、仕方のない事。
内装を以前の居酒屋から、手を入れて
今度は「手打ちそば店」としての
“重みのある和風調”に考えてくれての店づくり。
大工さんもかなり力をいれてくれて、
二人がかりで細かい作業も
着々とこなしています。



天井に格子状の枠を取り付けることで
「和」をイメージするとのこと。
しかし、細かい作業だ！



イヤー、素晴らしい！
出来上がりが楽しみだ。



当店のお隣は「たこ梅本店」さんで
今、店舗改装工事をしていて、
ここも１０月未明に完成とのこと。

当店とオープン日はほぼ同時期だろうと思う。
有名な老舗の店だけに、
お客さんがどんどん集まって、
この辺りがにぎやかになれば、
当“手打ちそば”「星」(あかり)も
“嬉しい”かぎりです。

]]> 店主の思い 2007-09-28T16:56:46+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長 http://blog.soba-akari.com/?eid=733358 手打ちそば「星」(あかり)の 内装工事が始まってから 早くも二週間が経過した。 早速「ＯＰＥＮ」の お知らせＰＯＰを作成し、 ビルの入口に貼り付けた。 ついでに「スタッフ募集！」を書き添えたが 応募の反応が無い…。（汗） この書体では目に付きにくいのでは？ と感じて、貼り... 手打ちそば「星」(あかり)の
内装工事が始まってから
早くも二週間が経過した。

早速「ＯＰＥＮ」の
お知らせＰＯＰを作成し、
ビルの入口に貼り付けた。



ついでに「スタッフ募集！」を書き添えたが
応募の反応が無い…。（汗）

この書体では目に付きにくいのでは？
と感じて、貼り出し（ＰＯＰ）以外に、
何か早急に手を講じなければ…
ＯＰＥＮまで日数があまり無い…。（大汗）

とりあえず、知人数人に頼み込んで、
働いてい頂ける方の確保に動き回っている。

どなたかいらっしゃれば
連絡下さ〜い！



資金調達の為に
国民金融公庫へ。
あらかじめ指定された書類
(事業計画書、店舗契約書、預金通帳、資格、等々)
を全部用意し、最終面談をしてきました。
結果は上々、後は１週間後に印鑑証明を持って行くだけ。

これで無事に融資が受けられる。
（はすだ！）

茨木・泉原の山の畑が気になる。

最近は開業のための用事で
なかなか行けなかったのだが、
資金面も一応話がまとまったので
早朝、思い切って畑へ向かった。

山の自然は素晴らしい！
たわわに実った栗の実が秋を感じさせます。



我が畑(奥に見える青い建物あたり)の前に広がる
稲穂が収穫間近を物語っています。



心なごむ周りの景色から
我が畑に着いた瞬間！
草ボウボウの草畑に唖然…（涙）

気を取り直して草むしりを始めたが、
中々先へ進めない(泣)
そうこうしているうちにお昼になった。

店のことも気になるので、
今日はこれで一旦休止。
草に埋もれた
「茄子」「ゴーヤ」「鹿ヶ谷」を収穫した。



見事な「米なす」を１０個程収穫したが、
これでは、まだ開業で使う素材に活かせない。
残念だけど、知合いに持って行き、
使っていただくしか今はない！
本当に残念だ！
「ゴーヤ」も素晴らしいものが
収穫出来たのだが、これも残念だ！

この他にも
「ピーマン」「万願寺」「伏見甘長」
もたくさん枝にぶら下がっていたが、
採らずにそのまま置いてきた。

１０月の開業まであと少し…。

それまで

もう少しの辛抱だ！
]]> 店主の思い 2007-09-21T05:37:19+09:00 星（Akari）店長 星（Akari）店長